Методические указания для студентов по выполнению практических работ по учебной дисциплине «Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров»



страница3/9
Дата06.06.2019
Размер0.66 Mb.
Название файлаМУ к Физиологиии питанияДокумент Microsoft Word.doc
ТипМетодические указания
1   2   3   4   5   6   7   8   9
Тематический план


п/п

Содержание

Кол-во часов

1

Практическая работа №1 Исследование белков по строению и аминокислотному составу, пищевой ценности.

2

2

Практическая работа №2 Исследование жиров и углеводов по строению и классификации и их использование в пищевой промышленности.

2

3

Практическая работа №3 Определение энергетической ценности блюд

2

4

Практическая работа № 4 Составление пищевого рациона для различных групп населения.

2

5

Практическая работа № 5 Определение энергетических затрат и питательной ценности рациона.

2

6

Практическая работа № 6 Исследование ассортимента товаров

2

7

Практическая работа № 7 Определение органолептических свойств и калорийности продуктов и сырья.

2

8

Практическая работа № 8. Классификация овощей, определение органолептических свойств овощей, плодов, грибов и продуктов их переработки.

2

9

Практическая работа № 9 Проведение органолептической оценки качества отобранных образцов овощей. Отбор проб овощей для лабораторного исследования.

2

10

Практическая работа № 10 Расшифровка информации на этикетках различных продуктов переработки овощной и плодовой продукции. Анализ калорийности

2

11

Практическая работа № 11 Классифицирование промысловых рыб. Оценка качества, определение органолептических свойств рыбы, рыбопродуктов.

2

12

Практическая работа № 12 Расшифровка оттисков

рыбных консерв, исследование их качества.



2

13

Практическая работа № 13 Оценка качества колбасных изделий по органолептическим свойствам.

2

14

Практическая работа № 14 Определение органолептических свойств пищевых жиров и яичных продуктов.

2

15

Практическая работа № 15 Определение органолептических свойств молока и молочных продуктов. Органолептическая оценка качества молока. Органолептическая оценка качества сыра.

2




Государственное бюджетное образовательное учреждение
Пояснительная записка
Практическое задание №1
Практическое занятие №2
Масса блюда белки, г.
Практическая работа № 13


Поделитесь с Вашими друзьями:
1   2   3   4   5   6   7   8   9


База данных защищена авторским правом ©genew.ru 2017
обратиться к администрации

    Главная страница
Контрольная работа
Курсовая работа
Лабораторная работа
Методические указания
Рабочая программа
Теоретические основы
Практическая работа
Методические рекомендации
Пояснительная записка
Общая характеристика
Учебное пособие
Общие сведения
История развития
Федеральное государственное
Физическая культура
Теоретическая часть
Теоретические аспекты
Практическое задание
Направление подготовки
Дипломная работа
Техническое обслуживание
государственное бюджетное
Образовательная программа
квалификационная работа
Общие положения
Техническое задание
Выпускная квалификационная
Методическая разработка
Самостоятельная работа
Технологическая карта
Решение задач
Общие требования
учебная программа
Общая часть
Краткая характеристика
Рабочая учебная
История возникновения
История создания
Основная часть
Организация работы
Методическое пособие
Метрология стандартизация
государственное автономное
Государственное регулирование
Название дисциплины
Экономическая теория
Автономная некоммерческая
Рабочая тетрадь
Внеклассное мероприятие
некоммерческая образовательная
Информационная безопасность