Методические указания для студентов по выполнению практических работ по учебной дисциплине «Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров»



страница3/9
Дата06.06.2019
Размер0.66 Mb.
Название файлаМУ к Физиологиии питанияДокумент Microsoft Word.doc
ТипМетодические указания
1   2   3   4   5   6   7   8   9
Тематический план


п/п

Содержание

Кол-во часов

1

Практическая работа №1 Исследование белков по строению и аминокислотному составу, пищевой ценности.

2

2

Практическая работа №2 Исследование жиров и углеводов по строению и классификации и их использование в пищевой промышленности.

2

3

Практическая работа №3 Определение энергетической ценности блюд

2

4

Практическая работа № 4 Составление пищевого рациона для различных групп населения.

2

5

Практическая работа № 5 Определение энергетических затрат и питательной ценности рациона.

2

6

Практическая работа № 6 Исследование ассортимента товаров

2

7

Практическая работа № 7 Определение органолептических свойств и калорийности продуктов и сырья.

2

8

Практическая работа № 8. Классификация овощей, определение органолептических свойств овощей, плодов, грибов и продуктов их переработки.

2

9

Практическая работа № 9 Проведение органолептической оценки качества отобранных образцов овощей. Отбор проб овощей для лабораторного исследования.

2

10

Практическая работа № 10 Расшифровка информации на этикетках различных продуктов переработки овощной и плодовой продукции. Анализ калорийности

2

11

Практическая работа № 11 Классифицирование промысловых рыб. Оценка качества, определение органолептических свойств рыбы, рыбопродуктов.

2

12

Практическая работа № 12 Расшифровка оттисков

рыбных консерв, исследование их качества.



2

13

Практическая работа № 13 Оценка качества колбасных изделий по органолептическим свойствам.

2

14

Практическая работа № 14 Определение органолептических свойств пищевых жиров и яичных продуктов.

2

15

Практическая работа № 15 Определение органолептических свойств молока и молочных продуктов. Органолептическая оценка качества молока. Органолептическая оценка качества сыра.

2




Государственное бюджетное образовательное учреждение
Пояснительная записка
Практическое задание №1
Практическое занятие №2
Масса блюда белки, г.
Практическая работа № 13


Поделитесь с Вашими друзьями:
1   2   3   4   5   6   7   8   9


База данных защищена авторским правом ©genew.ru 2017
обратиться к администрации

    Главная страница
Контрольная работа
Курсовая работа
Лабораторная работа
Рабочая программа
Методические указания
Практическая работа
Теоретические основы
Методические рекомендации
Пояснительная записка
Общая характеристика
Учебное пособие
Общие сведения
История развития
Практическое задание
Федеральное государственное
Теоретическая часть
Физическая культура
Теоретические аспекты
Направление подготовки
Дипломная работа
Техническое задание
Образовательная программа
государственное бюджетное
Техническое обслуживание
Методическая разработка
Общие положения
квалификационная работа
Самостоятельная работа
Выпускная квалификационная
учебная программа
Общие требования
Общая часть
Технологическая карта
Краткая характеристика
Рабочая учебная
История возникновения
Решение задач
Исследовательская работа
Организация работы
История создания
Методическое пособие
Основная часть
Метрология стандартизация
Внеклассное мероприятие
Название дисциплины
государственное автономное
Государственное регулирование
Техническая эксплуатация
Технологическая часть
Рабочая тетрадь
Информационная безопасность