Методические указания для студентов по выполнению практических работ по дисциплине «Техническое оснащение и организация рабочих мест»



Скачать 335.22 Kb.
страница7/19
Дата06.06.2019
Размер335.22 Kb.
Название файлаМЕТОД_УКАЗ_Практ.раб._Техоснащени2013.doc
ТипМетодические указания
1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   ...   19
Контрольные вопросы:

1. Что служит основным источником сырья для предприятия общественного питания

2. Назовите какой транспорт используется на базовом предприятии для доставки продуктов.

3. Дайте характеристику помещений склада и их оборудования на базовом предприятии.

9
Практическая работа № 3
Тема: организация снабжения складского хозяйства предприятии общественного питания.

Наименование работы: Оформление документов по приемке товаров

Цель: Научиться оформлять накладные при приемке товаров

Оснащение: бланки накладных

Ход работы


  1. Оформление накладной на получение сырья со склада поставщика на предприятии общественного питания.

  2. Оформление накладной на получение сырья со склада общественного питания на производстве

  3. Ответить на контрольные вопросы

Задание 1

  1. Переписать образец «Накладной», заполнить все реквизиты:

    • Указать номер накладной и дату выписки;

    • Наименование поставщика и покупателя (поставщик У.П, Кустов П.А., получатель: АОО ПроСерви, столовая № 6);

Наименование и краткое описание товара (Мясо говядины без кости, сорта 100кг по 400 руб, Куры потрошеные 1 категории 100 кг по 180 руб, Рыба горбуша потрошеная 150 кг по 180 руб.

Рыба сельдь свежемороженая с головой не потрошеная 100кг по 90 руб



    • Количество товара (в единицах);

    • Цена и общая стоимость товара;

    • Сведения: кто отпустил и кто принял товар.

  1. Подсчитать общее количество товара в натуральных единицах и стоимость товара, которую записать прописью с заглавной буквы.

  2. Подписать документ лицами, отпустившего товар и его принявшего.

Задание 2

  1. Составить и заполнить накладную на получение сырья со склада на производство следующих наименований:

  • Сахар-песок 50 кг по 80 руб

  • Мясо говядины без кости, 1 сорта 20 кг по 600 руб

  • Рыба «горбуша» св/морож, потрошеная, без головы 10 кг по 250 руб

  • Хлеб пшеничный 1 сорта 20 шт по 28 руб 1/800 г.

2. Заполнить все реквизиты, подсчитать общее количество товара в натуральных единицах и стоимость товара, прописать их прописью.




Государственное бюджетное образовательное учреждение
Пояснительная записка.
Тематический план
Практическая работа № 1
Практическая часть:
Практическая работа № 2
Контрольные вопросы:
Практическая часть
Практическая работа № 6
Практическая работа № 7
Практическая работа №13


Поделитесь с Вашими друзьями:
1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   ...   19


База данных защищена авторским правом ©genew.ru 2017
обратиться к администрации

    Главная страница
Контрольная работа
Курсовая работа
Лабораторная работа
Рабочая программа
Методические указания
Практическая работа
Теоретические основы
Методические рекомендации
Пояснительная записка
Общая характеристика
Учебное пособие
История развития
Общие сведения
Практическое задание
Физическая культура
Федеральное государственное
Теоретическая часть
Теоретические аспекты
Направление подготовки
Техническое задание
государственное бюджетное
Самостоятельная работа
Дипломная работа
Образовательная программа
Общие положения
Методическая разработка
квалификационная работа
Выпускная квалификационная
Техническое обслуживание
Технологическая карта
История возникновения
Общая часть
учебная программа
Методическое пособие
Общие требования
Краткая характеристика
Рабочая учебная
Основная часть
История создания
Решение задач
Государственное регулирование
Метрология стандартизация
Организация работы
Рабочая тетрадь
Исследовательская работа
Техническая эксплуатация
Современное состояние
Внеклассное мероприятие
Проектирование информационных
Краткая история
Технологическая часть