Методические указания для студентов по выполнению практических работ по дисциплине «Техническое оснащение и организация рабочих мест»



Скачать 335.22 Kb.
страница6/19
Дата06.06.2019
Размер335.22 Kb.
Название файлаМЕТОД_УКАЗ_Практ.раб._Техоснащени2013.doc
ТипМетодические указания
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   19
    Навигация по данной странице:
  • Цель
7

Практическая работа № 2

Тема: Организация снабжения и складского хозяйства предприятия общественного питания

Наименование работы: Исследование технологического процесса товародвижения и операционной схемы документального оформления приёмки товаров

Цель: освоить источники снабжения продуктов общественного питания, их товародвижение внутри предприятия.

Оснащения: справочный материал, учебники.

Ход работы:

  1. Составление схем товародвижения.

  2. Составление таблиц технологического процесса товародвижения приемки товара.

  3. Ответить на контрольные вопросы.

Задание 1

  1. Составить схему товародвижения:

а) в нашем регионе (схема на рис 1)

б) в предприятии общественного питания (схема на рисунке)

а
Региональные оптовые базы

Городские мелкооптовые базы


)



В т.ч

Предприятия общественного питания

Рис 1 Схема товародвижения в регионе.

б) Отпуск продуктов и сырья со склада.


Склад предприятия общественного питания


8
Задание 2

Составить таблицу технологического процесса товародвижения приёмки товара в предприятиях общественного питания. Результаты оформить в виде следующей таблицы:


Склад

Мясорыбный цех

Овощной цех

Мучной цех

1

2

3



1

2

3



4

5


1

2

3



4

5

6



1

2

3



4




Государственное бюджетное образовательное учреждение
Пояснительная записка.
Тематический план
Практическая работа № 1
Практическая часть:
Контрольные вопросы:
Практическая часть
Практическая работа № 6
Практическая работа № 7
Практическая работа №13


Поделитесь с Вашими друзьями:
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   19


База данных защищена авторским правом ©genew.ru 2017
обратиться к администрации

    Главная страница
Контрольная работа
Курсовая работа
Лабораторная работа
Методические указания
Рабочая программа
Теоретические основы
Практическая работа
Методические рекомендации
Пояснительная записка
Общая характеристика
Учебное пособие
Общие сведения
История развития
Федеральное государственное
Физическая культура
Теоретическая часть
Теоретические аспекты
Практическое задание
Направление подготовки
Дипломная работа
Техническое обслуживание
государственное бюджетное
Образовательная программа
квалификационная работа
Общие положения
Техническое задание
Выпускная квалификационная
Методическая разработка
Самостоятельная работа
Технологическая карта
Решение задач
Общие требования
учебная программа
Общая часть
Краткая характеристика
Рабочая учебная
История возникновения
История создания
Основная часть
Организация работы
Методическое пособие
Метрология стандартизация
государственное автономное
Государственное регулирование
Название дисциплины
Экономическая теория
Автономная некоммерческая
Рабочая тетрадь
Внеклассное мероприятие
некоммерческая образовательная
Информационная безопасность