Методические указания для студентов по выполнению практических работ по дисциплине «Техническое оснащение и организация рабочих мест»



Скачать 335.22 Kb.
страница6/19
Дата06.06.2019
Размер335.22 Kb.
Название файлаМЕТОД_УКАЗ_Практ.раб._Техоснащени2013.doc
ТипМетодические указания
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   19
    Навигация по данной странице:
  • Цель
7

Практическая работа № 2

Тема: Организация снабжения и складского хозяйства предприятия общественного питания

Наименование работы: Исследование технологического процесса товародвижения и операционной схемы документального оформления приёмки товаров

Цель: освоить источники снабжения продуктов общественного питания, их товародвижение внутри предприятия.

Оснащения: справочный материал, учебники.

Ход работы:

  1. Составление схем товародвижения.

  2. Составление таблиц технологического процесса товародвижения приемки товара.

  3. Ответить на контрольные вопросы.

Задание 1

  1. Составить схему товародвижения:

а) в нашем регионе (схема на рис 1)

б) в предприятии общественного питания (схема на рисунке)

а
Региональные оптовые базы

Городские мелкооптовые базы


)



В т.ч

Предприятия общественного питания

Рис 1 Схема товародвижения в регионе.

б) Отпуск продуктов и сырья со склада.


Склад предприятия общественного питания


8
Задание 2

Составить таблицу технологического процесса товародвижения приёмки товара в предприятиях общественного питания. Результаты оформить в виде следующей таблицы:


Склад

Мясорыбный цех

Овощной цех

Мучной цех

1

2

3



1

2

3



4

5


1

2

3



4

5

6



1

2

3



4




Государственное бюджетное образовательное учреждение
Пояснительная записка.
Тематический план
Практическая работа № 1
Практическая часть:
Контрольные вопросы:
Практическая часть
Практическая работа № 6
Практическая работа № 7
Практическая работа №13


Поделитесь с Вашими друзьями:
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   19


База данных защищена авторским правом ©genew.ru 2017
обратиться к администрации

    Главная страница
Контрольная работа
Курсовая работа
Лабораторная работа
Рабочая программа
Методические указания
Практическая работа
Теоретические основы
Методические рекомендации
Пояснительная записка
Общая характеристика
Учебное пособие
Общие сведения
История развития
Практическое задание
Федеральное государственное
Теоретическая часть
Физическая культура
Теоретические аспекты
Направление подготовки
Дипломная работа
Техническое задание
Образовательная программа
государственное бюджетное
Техническое обслуживание
Методическая разработка
Общие положения
квалификационная работа
Самостоятельная работа
Выпускная квалификационная
учебная программа
Общие требования
Общая часть
Технологическая карта
Краткая характеристика
Рабочая учебная
История возникновения
Решение задач
Исследовательская работа
Организация работы
История создания
Методическое пособие
Основная часть
Метрология стандартизация
Внеклассное мероприятие
Название дисциплины
государственное автономное
Государственное регулирование
Техническая эксплуатация
Технологическая часть
Рабочая тетрадь
Информационная безопасность