Методические указания для студентов по выполнению практических работ по дисциплине «Техническое оснащение и организация рабочих мест»



Скачать 335.22 Kb.
страница3/19
Дата06.06.2019
Размер335.22 Kb.
Название файлаМЕТОД_УКАЗ_Практ.раб._Техоснащени2013.doc
ТипМетодические указания
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   19
Тематический план


п/п

Содержание

Кол-во часов

1

Практическая работа №1 Классификация предприятий общественного питания, характеристика их типов.

2

2

Практическая работа №2 Исследование техноло-гического процесса товародвижения и операционной схемы документального оформления приёмки товаров

2

3

Практическая работа №3 Оформление документов приемки товаров

2

4

Практическая работа №4 Оформление приходных и расходных документов, составление товарного отчета материально-ответственным лицом.

2

5

Практическая работа №:5 Организация хранения продуктов.

2

6

Практическая работа №6 : Составление плана-меню и меню для различных видов предприятий общественного питания в зависимости от обслуживаемого контингента

.


2

7

Практическая работа №7 Заполнение бракеражного журнала согласно меню

2

8

Практическая работа №8 : Организация рабочих мест в овощном и мясорыбном цехах.

2

9

Практическая работа №9 Организация рабочих мест в холодном и горячем цехах предприятий общественного питания.

2

10

Практическая работа №10 : исследование последовательности эксплуатации машин для обработки мяса и рыбы, правила безопасного труда на них.


2

11

Практическая работа №11 : Исследование последовательности эксплуатации машин для обработки теста и кремов и правил безопасного их использования.


2

12

Практическая работа №12: : Исследование работы машин для нарезки хлеба и гастрономических продуктов


2

13

Практическая работа №13: Исследование устройства электрических котлов, правил безопасного использования.


2

14

Практическая работа №14 : Исследование теплового оборудования, правил безопасного использования.


2

15

Практическая работа №15 : Исследование последовательности правил эксплуатации холодильного оборудования, правила безопасного использования.

.


2

5



Государственное бюджетное образовательное учреждение
Пояснительная записка.
Практическая работа № 1
Практическая часть:
Практическая работа № 2
Контрольные вопросы:
Практическая часть
Практическая работа № 6
Практическая работа № 7
Практическая работа №13


Поделитесь с Вашими друзьями:
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   19


База данных защищена авторским правом ©genew.ru 2017
обратиться к администрации

    Главная страница
Контрольная работа
Курсовая работа
Лабораторная работа
Рабочая программа
Методические указания
Практическая работа
Теоретические основы
Методические рекомендации
Пояснительная записка
Общая характеристика
Учебное пособие
История развития
Общие сведения
Практическое задание
Физическая культура
Федеральное государственное
Теоретическая часть
Теоретические аспекты
Направление подготовки
Техническое задание
государственное бюджетное
Самостоятельная работа
Дипломная работа
Образовательная программа
Общие положения
Методическая разработка
квалификационная работа
Выпускная квалификационная
Техническое обслуживание
Технологическая карта
История возникновения
Общая часть
учебная программа
Методическое пособие
Общие требования
Краткая характеристика
Рабочая учебная
Основная часть
История создания
Решение задач
Государственное регулирование
Метрология стандартизация
Организация работы
Рабочая тетрадь
Исследовательская работа
Техническая эксплуатация
Современное состояние
Внеклассное мероприятие
Проектирование информационных
Краткая история
Технологическая часть