Методические указания для студентов по выполнению практических работ по дисциплине «Техническое оснащение и организация рабочих мест»



Скачать 335.22 Kb.
страница10/19
Дата06.06.2019
Размер335.22 Kb.
Название файлаМЕТОД_УКАЗ_Практ.раб._Техоснащени2013.doc
ТипМетодические указания
1   ...   6   7   8   9   10   11   12   13   ...   19
Практическая часть
Задание № 1

Существует несколько способов хранения и укладки сырья и продуктов:



  • стеллажный;

  • штабельный;

  • насыпной;

  • подвесной и др.

Выбрать способ хранения продукции, перечисленной ниже:

1. Мясо остывшее и охлажденное.

2. Мясо мороженое.

3. Птица домашняя, охлажденная и мороженая.

4. Субпродукты.

5. Рыба мороженая.

6. Яйца.

7. Мука, крупа, сахар.

8. Хлеб.

9. Капуста свежая.



Задание № 2

Описать правила хранения продуктов, оформить таблицей.




№ п/п

Продукты

Температура хранения

Сроки реализации

Вид тары

1

Мясо мороженое










2

Рыба мороженая










3

Хлеб










4

Картофель










5

Лук










6

Вино











12
Контрольные вопросы:

Указать правильный вариант ответа.

1. Для обеспечения правильного режима хранения, сохранности качества сырья и товаров запрещается хранить:


  1. хранить вне складских помещений;

  2. хранить в коридоре;

  3. хранить на разгрузочной площадке;

  4. хранить на складе;

  5. готовые изделия хранить совместно с сырыми продуктами;

  6. хранить продукты совместно с тарой, которая освободилась от товара.

2. Товарные потери бывают:

а. естественными; б. нормируемыми;

в. искусственными; г. ненормируемыми.


3. Естественная убыль – это:

а. усушка; б. утруска; в. выветривание;

г. раструска; д. распыл; е. разлив.
4. Естественная убыль происходит в результате изменений физико-химических свойств при:

а. отпуске; б. хранении.


5. Нормы естественной убыли установлены:

а. для всех продуктов одинаково; б. для различных продуктов по разному.


6. На величину естественной убыли влияет:

а. наименование продукта; б. срок хранения; в. время года;

г. климатическая зона; д. категория предприятия, тип.
7. Естественная убыль списывается с материального лица во время:

а. хранения; б. отпуска; в. в период инвентаризации.

8. К ненормируемым потерям относят:

а. усушка; б. бой; в. порча; г. утруска.


9. Потери ненормируемые разрешены на списание за счет издержек производства в пределах:

а. вся сумма;

б. в пределах установленных норм.
10. Потери нормируются в:

а. килограммах;

б. процентах.

13



Государственное бюджетное образовательное учреждение
Пояснительная записка.
Тематический план
Практическая работа № 1
Практическая часть:
Практическая работа № 2
Контрольные вопросы:
Практическая работа № 6
Практическая работа № 7
Практическая работа №13


Поделитесь с Вашими друзьями:
1   ...   6   7   8   9   10   11   12   13   ...   19


База данных защищена авторским правом ©genew.ru 2017
обратиться к администрации

    Главная страница
Контрольная работа
Курсовая работа
Лабораторная работа
Методические указания
Рабочая программа
Теоретические основы
Практическая работа
Методические рекомендации
Пояснительная записка
Общая характеристика
Учебное пособие
Общие сведения
История развития
Федеральное государственное
Физическая культура
Теоретическая часть
Теоретические аспекты
Практическое задание
Направление подготовки
Дипломная работа
Техническое обслуживание
государственное бюджетное
Образовательная программа
квалификационная работа
Общие положения
Техническое задание
Выпускная квалификационная
Методическая разработка
Самостоятельная работа
Технологическая карта
Решение задач
Общие требования
учебная программа
Общая часть
Краткая характеристика
Рабочая учебная
История возникновения
История создания
Основная часть
Организация работы
Методическое пособие
Метрология стандартизация
государственное автономное
Государственное регулирование
Название дисциплины
Экономическая теория
Автономная некоммерческая
Рабочая тетрадь
Внеклассное мероприятие
некоммерческая образовательная
Информационная безопасность